冬至饺子“火”,一天卖三天量,等位一小时“起步”

2020-01-05



新京报讯(记者 王萍)“冬╦╧至不端饺子碗┈┉,冻掉耳朵没人管。φ”冬至这天,北京最火爆的美食当仁不让的就是饺子∴。前不久登上北京米其林必比登榜单的宝源饺子屋,更是一天卖出了′▌三天的量,想ш吃上饺子℃,要排队等位╣一小时以上。


记者今日下午〧四点来到宝源饺子屋,发现店里还◥坐着“吃♥午饭”的食″客。“▎▏我这是ξ第一次几乎把午饭和晚饭连上了。”不少食客调侃道〥。中午饭还没吃完,已经不断ō有人推门进来要¨为晚餐“拿号υ”,得知下午五点之后才能开始点单后,Ж不少╥人干脆就坐在▲店里等。



宝源饺々子屋的负责人告诉记者,上午十一点是这里正常的↖营业时间◁,但是今天上午十点多,店里“几乎就满了,全是占座的”。“我们为今天一ξ天准备的馅和料都是平时三天的量。И早上四点半,员工就开始揪剂儿了。”宝源饺╱╲子屋以彩色饺子和各种“稀奇”的饺子馅儿闻名,但是制作彩色じ饺子皮需要新鲜的蔬菜汁,提前准备太多容易氧化,所以负♂责人说,菜单⿲上的100多◥种饺子,ǐ今天☆只卖23种,因为“真的准备不过来了。”



下午五点不】到,宝┍源饺子屋里不仅“座无虚Э席”,而且就连站的地方几乎都没有了。虽然员工一直在大声提示顾Υ客“现在≈等位至少要一个小时”,但却几乎不见“З放弃”的食客。不少♂食客告诉记者,来τ之前已ⓞ经做好心理准备,“今天冬至肯定吃饺子♀排队,但是那也得吃。ↂ”


新⿻京报记者 王萍

摄影 新京报记者 王萍

视频制作 新京报记者╭╮ 薛珊๑·ิ.·ั๑

编辑 彭雅莉 校对 危卓

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